4 questions faciles pour bien recruter le personnel du bar pour les événements spéciaux

octobre 19, 2021 0 Comments

La dotation en personnel pour les événements spéciaux peut être une affaire délicate. Vous devez tenir compte des contraintes budgétaires et ne pas surpayer en engageant trop de personnel, mais vous devez aussi vous assurer que vous avez suffisamment de personnel pour offrir un service de qualité. Il est essentiel de déterminer qui s’occupera du bar. Voici selon le pro en vin d’honneur et cocktail évènementiel a Lyon, 4 questions à vous poser qui vous montreront comment trouver facilement le bon barman pour votre prochain événement.

Quel est le menu ?

Qu’y a-t-il au menu ? S’agit-il d’une soirée bière et vin ? Ou est-ce un bar complet ? Avez-vous besoin d’un barman de base ou d’une personne expérimentée ? Regardez la fiche de l’événement avant de décider comment gérer le personnel pour les événements spéciaux. Un barman plus expérimenté coûtera plus cher, mais il connaît toutes les boissons et peut gérer un bar complet très fréquenté. Un barman plus récent et moins expérimenté coûtera moins cher et pourra s’occuper d’une station de bière et de vin.

Si vous avez des doutes sur la capacité d’un barman à gérer l’événement, il est préférable de ne pas prendre de risques. Si vous voulez réduire les coûts dans un domaine spécifique pour vos événements spéciaux, la dotation en personnel n’est probablement pas le bon endroit. Le fait d’avoir les bonnes personnes autour de vous peut compenser les problèmes inattendus qui surviennent.

De quel type d’événement s’agit-il ?

S’agit-il d’un mariage ou d’un événement spécial ? Ou s’agit-il d’un cocktail ? Ou bien s’agit-il d’un événement d’entreprise ? Cela vous dira plusieurs choses. D’abord quel type de barman vous avez besoin. S’il s’agit d’un cocktail nocturne pour des invités d’entreprise, vous aurez besoin d’un barman expérimenté, peut-être même d’un barman qui connaît quelques astuces de bar comme faire tourner des boîtes de conserve pour divertir les invités.

S’il s’agit d’un mariage, vous n’aurez pas besoin de tours de bar. En outre, selon l’événement, il peut y avoir une grande ruée au début et vous aurez besoin de quelqu’un pour aider le barman. Il peut même s’agir d’un serveur qui vient donner un coup de main.

En général, lorsque vous gérez le recrutement de personnel pour des événements spéciaux, recherchez des personnes ayant plusieurs compétences différentes pour vous donner de la flexibilité. Par exemple, si vous avez un serveur qui peut faire office de serveur de bar, il pourra verser du vin et de la bière pendant que le barman s’occupe des cocktails.

Où en êtes-vous ?

Un autre élément à prendre en compte est l’emplacement de votre événement. S’il est situé dans un endroit où un bar complet est disponible, cela facilitera l’installation, le nettoyage et le service.

Cependant, si vous utilisez un bar portable, les choses seront un peu différentes. C’est là que vous pouvez envisager d’ajouter un arrière de bar pour aider le barman à obtenir de la glace et à réapprovisionner l’équipement si nécessaire. Il peut facilement faire office de serveur si les activités sont lentes.

Combien de personnes allez-vous servir ?

Une règle générale pour le personnel des événements spéciaux est que pour 50 invités, vous avez besoin d’un barman et d’un espace de service suffisant pour lui permettre de travailler. Cela peut signifier avoir des bars séparés ou un seul bar suffisamment grand pour que plusieurs barmans puissent y travailler.

Mais, là encore, cela dépend du type d’événement. Si l’événement consiste principalement en un bar et quelques amuse-gueules, vous pouvez ajouter une personne supplémentaire pour vous assurer que le service est rapide.

Si le bar est plus une courtoisie et que vous ne vous attendez pas à ce que les invités boivent beaucoup, vous pouvez réduire le nombre de personnes en toute sécurité.

Vous avez trouvé le bon personnel pour les événements spéciaux ? Qu’en est-il de l’équipement ?

Même s’il est vrai que le personnel chargé des événements spéciaux est plus important que l’équipement, il est difficile de s’attendre à ce que votre personnel soit performant sans le bon équipement. Notre gamme de bars portables peu encombrants est conçue pour améliorer le service, attirer l’attention et stimuler les ventes. Regardez nos vidéos de produits pour voir comment chacun de nos produits fonctionne ou téléchargez notre catalogue de produits pour voir notre gamme complète.

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